Набори кухонного посуду: види та призначення

«Посуд — усьому голова», адже саме з нього починається трапеза. Від його зовнішнього вигляду та дизайну залежить імідж кухні. Він здатен всебічно впливати на смакові якості страв. Щоб ці смакові якості не змінювалися, а якщо й змінювалися — то лише на краще, потрібно відповідально підходити до вибору набору посуду.

Різновиди та класифікація

Посуд класифікують за призначенням, і він буває таких видів:

• Для подачі страв і сервірування столу — сільнички, цукорниці, перечниці, маслянки, салатниці, підноси.

• Для сервірування страв та їжі — тарілки, салатниці.

• Для приготування страв — каструлі, сковороди, жаровні, форми для випікання.

• Господарські — банки, ємності, ковпаки.

• Для розливу напоїв — чашки, кухлі, графини, склянки, чарки, фужери.

• Столові прибори — виделки, ложки, ножі.

Посуд для сервірування та матеріали його виготовлення

Набори посуду для сервірування та подачі страв виготовляють з таких матеріалів:

• Скло

• Кришталь

• Фарфор

• Кераміка

• Метал

• Пластик

Скляні вироби

Це одні з найдоступніших за ціною. Зі скла виготовляють салатниці, тарілки, чашки. Використовують звичайне скло (не витримує високих температур) та спеціальне термостійке. Останнє дозволяє наливати як холодні, так і гарячі страви, зберігаючи їх теплими довше.

Кришталеві вироби

Використовуються лише для сервірування столу: вази, набори для спецій, блюдця, графини, кувшини, келихи, фужери, чарки, кухлі.

Переваги: гарний дизайн, унікальні форми, екологічність.

Недоліки: висока ціна, невеликий асортимент, крихкість, непридатність для гарячих страв і напоїв.

Зазвичай кришталь дістають до святкових подій.

Фарфорові вироби

Популярні завдяки поєднанню переваг: відносна міцність, низька теплопровідність, гарний вигляд, стійкість до частого використання.

Фарфор буває штучний і комплектний. У наборах чашки й тарілки йдуть у рівній кількості. Також з фарфору виготовляють вази, чайники, молочники, соусники. Витримує температуру до 95 °C.

Плюси: доступна ціна, особливо при купівлі набором.

Кераміка

Не менш популярна за фарфор. Призначена для приготування страв у духовці, оскільки витримує високі температури. З кераміки роблять чашки, тарілки, горщики, супниці, салатниці, креманки.

Недоліки: вища ціна, простий дизайн, що іноді не вписується в сучасні інтер’єри.

Металевий посуд

Із металу виготовляють ножі, ложки, виделки, каструлі, а також чашки та тарілки. Перевага — можливість підігріву на відкритому вогні чи електроплиті, довговічність, відсутність деформації.

Недолік — не надто привабливий вигляд. Для цього випускають емальований посуд, але в нього є обмеження щодо зберігання страв і напоїв.

Пластиковий посуд

Стає дедалі популярнішим через міцність, універсальність і зручність використання поза домом. З пластику виготовляють набори контейнерів, кружки, тарілки. Можна ставити у мікрохвильовку та наливати окріп.

Недолік: під дією високих температур пластик може виділяти шкідливі речовини.

Чому важливо купувати якісний посуд

Вибір посуду — справа не менш важлива, ніж вибір одягу. Основні вимоги:

• Цілісність виробів без тріщин і сколів.

• Відсутність шкідливих домішок у матеріалі.

• Легкість у митті, стійкість до миючих засобів.

• Зручність використання.

• Відсутність потемніння й окислення.

• Достатня міцність (лідери — метал і пластик).

• Сучасний та оригінальний дизайн.

• Достатня кількість предметів для сім’ї та гостей.

Від правильного вибору посуду залежить комфорт під час трапези та загальний вигляд кухні. Кожна господиня сама визначає, що підходитиме саме її родині.